我們都知道中醫(yī)在某些疾病的治療上會優(yōu)于西醫(yī)，這就是為什么很多人還看中醫(yī)的原因,。但是中藥在服用時需要煎熬,。而大多數(shù)人可能不了解煎藥的方法，認為熬藥的步驟非常復雜,。實際上,，熬中藥是一件非常有講究的事情,，尤其是煎藥時器皿的選擇是非常重要的,。那該用什么鍋呢?

用砂鍋熬出來的中藥才最好

從中醫(yī)理論看，用砂鍋或陶罐熬出來的中藥效果最好,，中藥湯劑的質(zhì)量與選用的器皿有著密切的關(guān)系,。砂鍋的選擇是由于其材料的穩(wěn)定性不會與藥物的成分發(fā)生化學反應(yīng)，其傳熱均勻,，是自古以來沿用的原因之一,。

此外，還可使用搪瓷鍋,、不銹鋼鍋,、玻璃煎器等，但鐵鍋,、銅壺,、鋁鍋、錫鍋都不能使用,，主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質(zhì)不穩(wěn)定,，易氧化，煎藥時兩者會產(chǎn)生化學反應(yīng),。如與鞣質(zhì)類的成分可生成鞣酸鐵,，使藥液的顏色加深，與黃酮類成分可生成難容性聚合物，與有機酸類成分可產(chǎn)生鹽類,。這些都會影響藥劑的質(zhì)量,，直接影響中藥湯劑的臨床療效。

應(yīng)注意,，砂鍋若突然受熱或受冷會形成裂紋,。因此，剛剛煎過的砂鍋不應(yīng)立即用冷水清洗,。用干燥的木材或架子冷卻后,，再把污垢清除。砂鍋上的油漬不能用洗滌劑浸泡,，以免滲入孔中,，可以用剩下的茶葉殘渣擦拭，也可以浸泡在淘米水中,，然后用刷子清洗,。